蹄膀的家常做法 红烧蹄膀的家常做法

大家好，蹄膀今天给各位分享蹄膀的法红家常做法的一些知识，其中也会对红烧蹄膀的烧蹄家常做法进行解释 ，文章篇幅可能偏长
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本文目录

1. 肘子的烧蹄家常做法
2. 猪后肘子的家常做法
3. 猪蹄膀做法

肘子的家常做法

步骤1

准备肘子 ，洗干净备用。家常

步骤2

冷水下锅 ，做法倒入2勺料酒，蹄膀放入葱段 ，法红姜片去腥 。烧蹄

步骤3

煮出血沫，家常捞出 ，做法冲干净备用。

步骤4

准备配料：冰糖
，葱姜蒜，干辣椒 ，八角
，香叶，花椒 ，桂皮。

步骤5

起锅烧油，小火放入冰糖 ，没有冰糖的可以用普通白砂糖代替
，待融化将肘子让入锅中，主要是给肘子上色。同时倒入配料 ，进行翻炒。

步骤6

倒入老抽1勺（上色），生抽1勺（提鲜），加入热水 ，转入砂锅，加热水沫过肘子，小火炖2个小时。中途可适当加水，多给肘子翻身，以防粘锅。，放少许盐，鸡精调味 ，大火收汁出锅。

猪后肘子的家常做法

准备食材如下：猪肘4000克，花椒50克,八角50克,陈皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁5克 ，酱油100克,盐100克,料酒100克,白砂糖100克,大葱300克,姜50克,红茶5克,香油25克

具体做法如下：

1，猪肘子剔净骨，用凉水泡8-10小时 ，刮去皮上的泥污和残毛
，用开水煮后用冷水洗净
，锅里加清水8000克和肉料袋（花椒 、大料、陈皮各50克 ，桂皮3克、小茴香 、白芷 、山柰各4克 ，砂仁5克），以及酱油、盐、料酒、葱段100克 、姜片，烧开后撇去浮沫，下入肘子肉，再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出 ，擦净油沫 ，摆在箅子上 。

2 ，锅内撒入糖和茶叶  ，摆上整棵葱 ，把放肘子的箅子架在锅里，盖严锅盖，锅上火烧约3分钟见锅里冒烟，把锅端下熏3-4分钟即成 
。

3 ，取出时
，在肘子皮上涂上香油
，以增加光泽和香味

猪蹄膀做法

步骤/方式1

主料

猪蹄膀1只

辅料

花生油少许，姜1块，蒜1头，酱油2勺 ，料酒2勺，生抽2勺，冰糖1把
，食盐2勺 。

蹄膀洗清放锅里焯水
，记得翻面再焯会儿。

步骤/方式2

姜切片
，蒜拍破去皮。

步骤/方式3

锅里放油烧热放冰糖下锅 ，开小火
，不停的炒，直到冰糖融化。

步骤/方式4

放蹄髈下锅 ，加开水，放入酱油，料酒生抽，姜蒜。

步骤/方式5

将锅里的全部倒入炖锅里 ，先大火烧开 
，改小火慢炖，大概炖一个小时。过程当中 ，要时不时的翻动猪蹄膀，免得粘锅。

步骤/方式6

差不多烂了 ，换炒锅大火收汁。

步骤/方式7

收汁装盘后撒上少许芝麻即可
。

蹄膀的家常做法的介绍就聊到这里吧
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